Wine Recommendation for Wine Soup?

Je pense que vous mélangez Soupe au vin avec Soupe au vin sucré

On dirait que ça peut être du vin rouge ou du vin blanc, mais c'est surtout du vin rouge qui est utilisé. Je rechercherais un vin rouge fruité et léger pour compléter le fruit et le sucre. Un Bourgogne ou un Beaujolais mais pas trop cher.

Il peut être rouge, blanc ou même mousseux (comme le “Crémant” , moins cher que le Champagne, blanc ou rosé). Le choix aura une incidence sur le goût de la soupe, il est donc préférable de savoir si les personnes auxquelles vous avez l'intention de servir la soupe aimeront ce type de vin. Il n'y a pas de vins connus pour être les meilleurs, il y a celui que vos invités/vous aimez :) Vous pouvez ensuite préparer la soupe en conséquence, et adapter le type de vin/fraise /les ingrédients que vous utilisez (citron ? menthe ? cannelle ?…)

L'amertume des fraises, le plus doux du vin est une sorte de bonne règle AFAIK.

Si vous n'utilisez pas de vin, j'ai eu une très bonne expérience avec une crème de cassis (6/8°). Elle venait de Bourgogne/France. Elle donne une soupe plus sucrée, et un peu plus épaisse. Il peut être utilisé seul, ou mélangé (40 à 60 % ou +/-) avec du vin rouge.

Le pinot noir est mon préféré, mais @Ken vous a déjà donné quelques bons conseils sur les vins (Muscat, Chardonnay, Pinot, Asti , Gamay. …) donc je vais me concentrer sur la partie de votre question qui concerne la si ma recette pouvait être améliorée d'une manière ou d'une autre.

J'ai fait des soupes avec quelques feuilles de menthe fraîchement coupées dedans (c'est vraiment rafraîchissant). Vous pouvez également ajouter de la cannelle, ou de la vanille, ou du gingembre dans le vin lorsque vous le faites chauffer (mais je recommande de ne pas en utiliser deux en même temps et de les mélanger).

Un petit jus de citron (quelques gouttes) sur les fraises ajoute également un goût rafraîchissant. A la place du pain grillé, des petits cubes de pain à la cannelle sont également bons (mais pas de cannelle dans le vin quand on le fait chauffer, sinon c'est trop). Pas de fraises ? n'importe quel fruit comme les framboises, les pêches ou les cerises peut le faire aussi…

En fait, la soupe au vin de fraises est une soupe non cuite et, en tant que telle, un vin accompagné de fraises devrait faire l'affaire.

Considérez donc un produit provenant d'une région à climat frais, car les endroits plus frais produisent des raisins très acides : Les rieslings de dessert allemands, subtils et bien équilibrés ; un demi-sec (moyen) de champagne ; ou un moscati d'asti italien mousseux et mielleux. Choisissez un Bordeaux pudding haut de gamme comme le sauternes si vous voulez vraiment vous éclater.

Ou optez plutôt pour un muscat doux. Le muscat produit des vins de dessert étonnamment polyvalents, juteux et frais, même lorsqu'ils proviennent d'une région plus chaude et qu'ils sont forts et lourds de texture. Pensez à des abricots, des oranges, une goutte de caramel. Et pensez abordable. Les muscats du sud de la France et les moscats de Valence en Espagne sont extraordinairement abordables. - Revue de vin : Vin à servir avec des fraises

On peut voir d'autres accords de vins avec des fraises ici

Ce site (Top 13 des fruits à associer au vin) associe les fraises comme suit :

Accords avec les fraises

Vins blancs : Champagne, Prosecco, White Zinfandel, Chardonnay

Vins rouges : Pinot Noir, Zinfandel

Mais là encore, on pourrait tout simplement accompagner vin de fraise .

Comme on peut le voir sur l'image ci-dessus, les Français utilisent toutes sortes de fruits dans leur Soupe au Vin. Cette soupe ne se fait tout simplement pas avec des fraises ou des cubes de pain grillé.