Le whisky vieilli a subi la plupart de ses modifications chimiques pendant le vieillissement en fût. Il a été oxydé et condensé. Le produit final est généralement stable, mais une nouvelle évaporation des liquides se produira avec le temps, tout comme lors du vieillissement en fût. Il est donc recommandé de le stocker dans des récipients hermétiques.
On sait que la lumière du soleil augmente la quantité de substances comme l'hydroxyméthylfurfural dans les boissons alcoolisées stockées comme l'hydromel et le vin. Je n'ai lu aucune étude en corrélation directe avec le whisky, mais avec la présence de sucre résiduel, la production semble probable, donc le stockage dans l'obscurité, ou la lumière non-UV serait également un avantage pour le stockage à long terme.
La stabilité du whisky, surtout s'il est scellé, dépassera celle du vin, fournissant un des environnements les plus difficiles pour tout type d'organisme de détérioration, avec sa haute teneur en éthanol, ainsi qu'étant plus acide que beaucoup d'autres liqueurs neutres comme la vodka.