La bière d'abbaye (Abbaye Bier) désigne la bière monastique brassée par les moines. Et il y a presque de la bière trappiste brassée par les moines mais spécifiquement des monastères trappistes.
**Mais quelle est la différence en termes de processus de brassage, de produit résultant et historiquement, pourquoi sont-ils différents ?
La bière trappiste est une désignation de l'origine de la bière, plutôt qu'une désignation du style. C'est-à-dire qu'elle doit provenir de l'un des dix monastères trappistes reconnus par l'Association internationale trappiste . Il existe des similitudes entre les styles produits par ces monastères, mais si l'on décidait de fabriquer quelque chose dans un style complètement différent, on pourrait probablement encore l'appeler bière trappiste.
En revanche, le terme bière d'abbaye est utilisé pour désigner toute bière produite dans le style des monastères trappistes. Elle n'est pas nécessairement produite par un monastère, et certaines bières produites par de grandes brasseries pourraient être qualifiées de bière d'abbaye.
C'est un peu comme la différence entre “Champagne” et “vin blanc mousseux”.