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A quel ingrédient de certaines bières puis-je être allergique ?

Avertissement obligatoire : je ne demande pas de conseils en matière de santé, cette question est juste par propre curiosité.

Je bois occasionnellement de la bière, du vin, ou toute autre boisson alcoolisée : pas de problème avec cela, ne pas se saouler avec une simple bière, etc. etc. Mais… comme je m'en souviens, une seule bière rouge peut me mettre sous la table.

A partir du prochain jour. (oui, pas le même jour)

Avec beaucoup de douleurs à l'estomac et aux intestins et des effets secondaires “bizarres”.

Et quelques jours nécessaires pour récupérer.

Maintenant, ce n'est pas grave : sur ma liste de choses à éviter, la “bière rouge” a été mise dans le top 5, et problème résolu. Cela n'arrive pas avec 100% des rouges, mais à 95% d'occurrence, je joue la sécurité… et je préfère quand même les bières brunes :-D

Seulement, il y a exactement une semaine, j'ai eu les mêmes effets incroyables, mais pires, et je suis encore à mi-chemin de la récupération complète… d'un bock. Ok, “bock” est une définition assez large, mais bien que je ne sois pas un expert en bières, j'ai toujours été assez certain que si je commande un bock, je ne me sens jamais mal le lendemain.

Donc maintenant je suis extrêmement curieux de comprendre ce que cela peut être de me faire tomber de cette façon, mais comme je l'ai dit, je ne suis pas un expert et c'est la raison pour laquelle je vous pose cette question.

Question : Qu'est-ce que 95% des bières rouges et un Scheyern Kloster Doppelbock Dunkel (Poculator) ont en commun, en termes d'ingrédients et/ou de préparation ?

(bonus : j'obtiens le même effet avec un peu de Scotch)
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Réponses (3)

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2018-11-20 08:24:06 +0000

Cela ressemble à une allergie à

l'orge maltée ou à d'autres céréales, telles que le blé et le sorgho houblon levure assortie colorants, arômes et conservateurs

Peut-on manger du seigle normalement ?
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2018-12-21 03:20:16 +0000

**Si je devais deviner ce qui pourrait causer votre maladie, je dirais que c'est la teneur possible en gluten dans la bière.

Je suis moi-même coeliaque et je ne peux pas boire la plupart des bières en raison des symptômes exacts que vous ressentez parfois.

Bien que la maladie coeliaque et les allergies au blé soient souvent confondues en raison de restrictions alimentaires similaires, les personnes diagnostiquées allergiques au blé peuvent toujours consommer du seigle et de l'orge alors que les coeliaques ne le peuvent pas. Lisez : la plupart des bières sont interdites, mais pas le vin et les alcools durs. - 10 Mythes et faits sur la maladie coeliaque

Quant au scotch :

Du point de vue de l'absence de gluten, le scotch est sans danger pour la plupart des personnes atteintes de la maladie coeliaque. Même si les whiskies sont généralement dérivés de l'orge, une céréale contenant du gluten, ce sont des alcools distillés, ce qui signifie que les protéines du gluten ont été éliminées à un niveau inférieur à la norme proposée par la FDA, qui est de 20 parties par million.

Il est toujours possible que le processus de distillation n'élimine pas complètement le gluten. Si vous êtes ultra-sensible, il peut être prudent d'éviter le scotch, mais la plupart des coeliaques tolèrent très bien les alcools distillés.

Comme pour tous les aliments et boissons, il est important de vérifier la déclaration des ingrédients afin de déterminer si des ingrédients contenant du gluten ont été ajoutés, et d'appeler le fabricant en cas d'inquiétude ou d'incertitude. - Puis-je boire du scotch ?

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2018-12-28 01:53:00 +0000

Tout d'abord, toute allergie au blé ou aux céréales liée à l'alcool consommé, puis la sensibilité au gluten, l'allergie au houblon ou la sensibilité à l'alcool lui-même
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