Pourquoi le rhum n'est-il pas affecté de la même manière par la distillation que d'autres alcools comme la vodka ?
Est-ce vrai :
Les alcools distillés comme le gin, la vodka, le scotch, le whisky et le seigle sont produits à partir de la fermentation et de la distillation du blé, du barely ou du seigle. Le processus de distillation permet de séparer l'alcool des protéines de gluten, ce qui donne un produit extrait exempt de gluten. Bien qu'il soit fabriqué à partir de céréales contenant du gluten, le produit final ne contient PAS de gluten"
Le rhum est distillé à partir de canne à sucre et est riche en FODMAP, à éviter si possible. Cependant, c'est une option sans gluten sûre pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.
Pourquoi la vodka peut-elle être débarrassée de son gluten après la distillation, mais quand le rhum est distillé, le ou les sucres [FODMAPs] restent un problème?
Source citée : Alcool qui ne vous fait pas mal au ventre