Verrerie pour les lagers : pourquoi ma Stella Artois était-elle dans ce type de verre ?

Voici la première et principale raison pour laquelle toute bière est vendue dans des verres de marque : Le marketing. Les brasseurs, comme toutes les autres entreprises, veulent que le grand public sache que la bière pression anonyme que vous buvez est la leur. C'est pourquoi ils fournissent des verres de marque aux bars et demandent (ou exigent) que leur bière soit servie dans leurs verres.

La forme légèrement incurvée de ce verre présente-t-elle un avantage pour ce type de bière ?

Dans mes observations, oui, il y en a un. Même si la gorge ne se rétrécit pas aussi fortement qu'un verre de brandy, l'effet de concentration de l'arôme est quand même obtenu. En le regardant, je dirais que la courbure se situe quelque part entre celle de mes flûtes à champagne et de mes verres à vin rouge, qui sont censés avoir le même effet général. Plus généralement, je dirais qu'un verre dont la gorge se rétrécit ou se resserre concentre l'arôme, et que le degré de restriction ne semble pas avoir d'importance significative pour mon nez (en supposant qu'il ne soit pas trop grand, bien sûr). La bière en bouteille ou en canette, par exemple, est définitivement désavantagée).

J'aimerais également examiner quelques-unes des raisons qu'ils invoquent dans leur matériel de marketing.

La forme authentique du corps favorise l'équilibre parfait du C02 et du liquide, ce qui améliore la rétention de la tête et la saveur.

Je n'ai pas de preuves pour étayer cette affirmation, mais je soupçonne qu'il s'agit probablement de la plus légitime des affirmations. Cela aurait un effet significatif sur l'expérience de la consommation de la bière, cela va être spécifique à leur recette, et c'est une raison qui est souvent donnée pour les verres à bière personnalisés. (La Boston Beer Company grave au laser le fond de leur verre de Sam Adams Boston Lager pour améliorer la cavitation, par exemple).

Les angles du fond provoquent une onde qui fonctionne en harmonie avec l'alchimie liquide.

Je n'ai aucune idée de ce que cela signifie. L'alchimie est le terme qui désigne la pré-chimie, et elle consiste principalement à essayer de transformer des substances ordinaires en or. Je suppose qu'ils essaient d'insinuer que le verre transforme magiquement la Stella en une meilleure bière.

La tige fournit un moyen de tenir le calice de sorte que la Stella Artois reste froide plus longtemps

C'est plausible, et peut-être malheureux. C'est pourquoi vous êtes censé tenir les verres de vin rouge par le bol (pour réchauffer le vin) et les verres de vin blanc par le pied (pour le garder au frais). Cependant, avec le vin, une portion est généralement de cinq onces environ, contre douze ou plus pour la bière blonde. L'effet ne sera certainement pas le même étant donné la masse nettement plus élevée. Malheureusement, ce n'est généralement pas ce que l'on veut quand on parle de bonne bière. Plus froide est le domaine des macro-brasseries bon marché comme la Coors Light. Le froid atténue les composés aromatiques, ce qui est utile lorsque la saveur de la bière est désagréable, et moins utile lorsqu'elle est agréable. Ce n'est certainement pas une exigence ou une bonne pratique générale pour les lagers, car vous ne trouverez pas de verres à pied utilisés pour la Samuel Adams Lager de Boston Beer :

ou pour ma Spiegelau Lager classique :

ou n'importe lequel des verres que vous verrez utilisés pour les nombreuses bonnes Lagers d'Allemagne. Je dois donc supposer l'une des deux raisons suivantes. Tout d'abord, il se peut qu'ils se plient simplement à la croyance générale selon laquelle une bière plus froide est meilleure. Deuxièmement, il serait malheureux qu'ils tentent de cacher un manque de qualité en essayant de s'assurer que la bière est trop froide pour avoir un goût correct.

Enfin, et j'ai laissé cela en suspens, parce que c'est purement mon opinion… Je pense qu'ils ont choisi le verre à calice spécifiquement parce qu'il est chic, et c'est l'image qu'ils veulent donner de leur bière. Quand les gens voient le verre Stella, ils ne veulent pas que leur bière soit mise dans le même panier que les verres à pinte, ils veulent qu'elle soit sophistiquée et le calice lui donne ce cachet.

Donc, mon chiffre d'affaires et mon résultat net sont dus au marketing, avec un peu de vérité et un peu de fiction entre les deux.

Selon Stella Artois

Afin de profiter parfaitement du goût et de la beauté uniques de Stella Artois, nous avons créé le Calice, au lieu d'un simple verre. Le Calice est conçu pour que chaque courbe serve un but discret à la manière dont on doit apprécier Stella Artois.

La forme authentique du corps favorise l'équilibre parfait du C02 et du liquide, ce qui améliore la rétention de la tête et la saveur. Les angles du bas provoquent une onde qui fonctionne en harmonie avec l'alchimie liquide. La tige permet de tenir le calice de sorte que la Stella Artois reste froide plus longtemps et qu'elle soit ornée d'une étoile pour honorer notre histoire.

Tous ces détails, aussi petits soient-ils, ont un grand impact sur la saveur et l'expérience, donnant à chacun la possibilité de goûter une véritable Stella Artois. Source

J'ai grandi en Belgique, près de la ville de Louvain où la Stella a été brassée à l'origine.

Les bières belges classiques ont toutes leur forme de verre caractéristique, qui fait partie de l'expérience de la bière. La Duvel, la Kwak, la Mort Subite et les autres se présentent dans des verres de différentes formes et tailles.

Le verre traditionnel de la Stella Artois était un verre droit et étroit, un peu comme celui des autres bières de base de type lager comme la Jupiler ou la Maes Pils. Ils ont généralement un ensemble de nervures vers le bas pour une meilleure prise et pour réduire le transfert de chaleur. Les verres de la marque Lager sont tous très similaires, ce qui reflète leur statut de bières “ordinaires, de tous les jours”. Seules les bières spéciales coûteuses ont des verres vraiment distinctifs.

Les verres sont généralement petits pour les lagers belges (environ 275ml), de sorte que la bière aurait toujours un goût froid et frais au fond. Des demi-litres plus grands sont vendus, mais les Belges plus âgés boiraient toujours une petite bière lorsque les bières plus grandes sont “off”.

À mon avis, le Calice est une pure connerie de marketing. Prendre une bière ordinaire et l'habiller comme quelque chose de plus cher et plus spécial qu'elle ne l'est. Cela me rend aussi furieux que le positionnement britannique de la marque comme étant française, alors qu'elle est brassée dans la ville très flamande de Louvain.