Qu'est-ce qu'une bière d'abbaye ? Comment sont-elles nées ? Pourquoi les moines brassent-ils de la bière ? Les moines brassent-ils encore de la bière ou est-ce que cela se fait maintenant par des entreprises de brassage ?
C'est exactement comme vous l'interpréteriez à partir du nom. Elle est brassée dans des abbayes. Les moines ont commencé à brasser de la bière pour gagner de l'argent. La bière était très populaire au Moyen-Âge et l'eau était surtout infectée. Le processus de brassage permettait de nettoyer l'eau des bactéries et autres saletés dues au processus d'ébullition. Certaines bières d'abbaye non officielles ne sont en fait pas liées officiellement à une abbaye mais utilisent le nom pour en tirer profit. Je ne suis pas sûr que les moines la brassent encore entièrement eux-mêmes, mais je crois fermement qu'ils sont toujours très impliqués. La trappiste est une bière spéciale et rare qui est également une bière d'abbaye. Une bière d'abbaye ne peut être appelée trappiste que si elle est brassée par des moines qui sont des Cisterciënzers. Les seules bières trappistes au monde :
Achel Abdij van Achel (Belgium)
Chimay Abdij Notre-Dame de Scourmont (Belgium)
Engelszell Stift Engelszell (Austria)
La Trappe Abdij Koningshoeven (The Netherlands)
Orval Abdij Notre-Dame d'Orval (Belgium)
Rochefort Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy (Belgium)
Spencer Saint Joseph's Abey (USA)
Westmalle Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart (Belgium)
Westvleteren Sint-Sixtusabdij (Belgium)
Zundert Abdij Maria Toevlucht (The Netherlands)