Comment conserver une bouteille de bière une fois qu'elle a été ouverte ?

La réponse courte est que la bière ne durera pas longtemps après l'ouverture, et dans la plupart des cas, il est préférable de refermer la bouteille avec un bouchon hermétique qui peut résister à une légère pression.

Deux choses que vous voulez éviter dans cette situation sont :

1. l'oxydation de la bière, qui va changer le goût d'une bière.
2. la perte de carbonatation.

Pour les boissons non gazeuses comme le vin, une méthode courante pour combattre l'oxydation dans une bouteille ouverte est d'enlever l'air de la bouteille en utilisant une pompe à vide. C'est une mauvaise idée pour les boissons gazeuses, car la pression plus basse va forcer le dioxyde de carbone à sortir de la solution, ce qui le fait s'aplatir. Une alternative serait de remplacer l'air par un gaz inerte (peut-être avec un produit comme Private Preserve ).

Pour minimiser la perte de carbonatation, il suffit de refermer la bouteille de manière étanche : le dioxyde de carbone cessera de sortir de la solution une fois que la pression aura augmenté. Plus l'espace d'air dans la bouteille est petit, plus la pression augmente rapidement. Si la bouteille est grande et qu'il ne reste qu'une petite quantité de bière, il peut être judicieux de la transférer d'abord dans une bouteille plus petite.

En général, je bois toute la bière en une seule fois, ou je la partage avec quelqu'un.

Cependant, si vous devez la garder, un bon bouchon de liège fera l'affaire. Versez la bière que vous voulez dans un verre, bouchez-la et remettez-la dans la méthode de refroidissement que vous avez utilisée auparavant.

Si vous avez un distributeur d'eau gazeuse, vous pourriez théoriquement l'utiliser pour forcer le carbonate d'une bière plate. Vous devez cependant veiller à la garder froide et fermée, car l'exposition à l'oxygène ou à la lumière du soleil en dégrade rapidement le goût.

J'achète des growlers et dès que j'en ouvre un, je verse ce que je ne vais pas boire dans des récipients que je peux remplir. Il se conserve facilement pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Même à 7 jours, il est juste un peu plat.

Un plus grand espace d'air laisse échapper plus de CO2.

Je vais boire directement à la cantine pour ne pas perdre plus de CO2 lors d'une deuxième coulée. Et versez soigneusement la première fois. C'est peut-être moi, mais je pense qu'un versement dans une cantine réfrigérée a moins de tête.

Pour les petits, vous pouvez utiliser des cantines pour enfants - il s'agit de 12 oz et vous pouvez obtenir un couvercle normal

Je mets une cuillère à café ou une fourchette dans la bouteille. Empiriquement, ça marche, mais je ne sais pas exactement quelles sont les lois de la physique qui entrent en jeu. Cette méthode vous permettra de conserver la carbonatation plus longtemps.

S'il vous reste de la bière dans une bouteille de bière en verre à bouchon vissé (c'est-à-dire dévissable), revissez immédiatement le bouchon le plus fermement possible. Placez la bouteille dans le réfrigérateur à l'envers. La pression ne s'échappera pas car le bouchon doit maintenant être étanche aux liquides et non à l'air.

Il doit rester pétillant pendant au moins une semaine à l'envers.

Le stockage à l'endroit permettra à la pression de s'échapper rapidement car le bouchon réutilisé ne peut jamais être aussi étanche que le bouchon d'origine de l'usine. Cela fonctionne également pour toute autre boisson gazeuse avec un bouchon à vis. Au fait, pour un stockage à long terme, une bouteille ou une caisse de toute boisson gazeuse avec un bouchon à vis doit être stockée à l'envers. Car même les bouchons scellés en usine laissent échapper du CO2 avec le temps.