Comment savoir si une bière se bonifie avec l'âge ?
La plupart des bières grand public sont assorties de dates de péremption et cessent d'être bonnes à boire si trop de temps s'est écoulé depuis leur fabrication, même si elles ont été stockées dans des récipients non ouverts et dans de bonnes conditions. Certaines grandes brasseries ont même des campagnes publicitaires de longue durée sur la fraîcheur de leurs produits.
D'autres bières s'améliorent avec l'âge. Quelles sont les qualités qui font qu'une bière peut être conservée en cave ou conditionnée en bouteille ? Comment puis-je savoir si une bouteille de bière donnée peut être vieillie, à moins de la consulter en ligne ?