2014-04-23 04:11:46 +0000 2014-04-23 04:11:46 +0000
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Diminution de la mousse dans la bière sur-gazéifiée

J'ai de la bière maison qui est vraiment sur-gazéifiée (avant d'avoir entendu parler des calculatrices de sucre d'amorçage ). Par conséquent, je dois la verser dans deux verres à bière pour contenir toute la mousse, et attendre 5 à 10 minutes pour que la mousse se dépose suffisamment pour la boire réellement. Les bouteilles sont d'abord bien réfrigérées.

Y a-t-il quelque chose que je puisse faire en la versant pour réduire la tête ? Je sais qu'une certaine quantité de mousse est souhaitable, mais c'est exagéré (littéralement).

[Edit] J'obtiens cette quantité de mousse bien que je la verse très lentement et avec précaution sur le côté du verre.
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Réponses (2)

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2014-04-23 16:53:44 +0000

Le savon est absolument la pire chose que vous puissiez faire, je suppose :P. Parfois, je remarque que les verres mal séchés (avec des restes de savon) produisent plus de mousse… En général, assurez-vous que votre verre est parfaitement propre. Vous pouvez alors le laisser sec ou le mouiller un peu, ça marche parfois… Gardez votre verre en diagonale pour vous assurer que le liquide touche le verre presque parallèlement à la face interne du verre. Ensuite, lorsque vous versez, assurez-vous d'avoir un rayon de bière lent et fluide qui ne jaillit pas de votre bouteille.
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2014-04-23 12:09:35 +0000

Ce n'est pas la “meilleure” réponse, mais un peu de savon (pensez à la science de l'école primaire) avec de l'aide pour briser les bulles et faire descendre la tête très rapidement
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